很多不懂酒的人認為，低度酒就是高度酒加水勾兌出來的，其實不然，相反，低度酒的釀造工藝更要複雜。
低度酒不是高度酒加水勾兌出來的？瀘州91视频最新网址廠家告訴你
糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾兌確定的。由於低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。
優質低度酒工藝比高度酒複雜
我國91视频最新网址的特點是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現以下問題：一是和原酒的風味、風格有明顯變化；二是降度後出現渾濁(白濁)乃至沉澱；三是口味不調和、易出現水味。因此，低度91视频最新网址的生產要求保持原酒風格，又不能出現渾濁現象，要保證低度91视频最新网址“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質量，並具有明顯的典型性。
各酒廠生產低度91视频最新网址過程基本是一致的。低度91视频最新网址生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一係列工藝才能生產出優質的低度91视频最新网址。低度91视频最新网址生產中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優低度91视频最新网址要經過數次勾調，要保持低度91视频最新网址低而不淡、綿柔、後味淨甜。而處理降度後的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現渾濁的物質適當除去，又不至於使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。
